纸上炊烟

我手上的饮食类书籍慢慢写的话估计饮食书记能写到之一百，但是这其中能让人叹为观止的不多。如果有人喜欢饮食文化，我倒建议从梁实秋、唐鲁孙读起。为什么这样说那？梁实秋是文学大家，文字不在话下，唐鲁孙家世显赫，其阅历非常人相比，每每读到二人文字总令我油然而生一种向其生活的年代致敬的念头。至于蔡澜、唯灵、朱振藩的文字可以放到以后有了兴趣再来读，不伤大雅。

新购的《饮膳扎记》是林文月的一本不是很厚的有关饮食的散文集，她的另一本书《京都一年》购得还没有看。林文月据说是一位在美貌、才气、家世上可以和林徽因相提并论的才女，举一例：翻译过《源氏物语》、台静农的弟子、连战是她表弟。

林文月在这本书里写了十九私人菜肴，都是作者常用来宴客的美味。我想按照书中所言按图索骥的话，小女比较感兴趣的是红烧蹄参、口蘑汤、佛跳墙之类的。她所列的菜式都是些家常、普通的寻常味，但作者不愧为台大的中文系教授，文字隽永，属于那种以散文的笔法写菜谱，而不是以菜谱的笔法写散文。

与那些云游四方的食客不同，作者在自己的厨房烹制着饮食散文，值得一读。

在我认为优雅的女人中又多了一个林文月。

附：《饮膳扎记》全文链接

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